음식정보


신선한 재료로 만드는 건강한 음식

용장군 막국수의 육수와 비빔장은

화학조미료를 사용하지 않으며

과일, 야채, 벌꿀 등 10여가지 이상의

엄선된 재료를 일주일 이상

숙성하여 만듭니다.

메밀 정보

메밀은 탄수화물(74.7%), 단백질(11.5%), 지질, 무기질, 비타민 등을 함유하고 있다. 양질의 단백질과 필수 아미노산을 고루 함유하고 있고, 특히 곡류에 결핍되어 있는 라이신 함량이 높은 편이다. 또한 메밀에는 루틴(Rutin)의 함량이 높은데, 루틴은 성인병과 고혈압 예방에 효과적이며 이뇨작용을 도와 대, 소변을 원활하게 해주고 항산화 효과가 있다.
그뿐만 아니라 피로 해소에 도움을 주는 비타민 B1, 피부와 점막을 건강하게 유지해주는 비타민 B2도 풍부하다. 메밀의 플라보노이드 성분은 손상된 간세포 재생을 촉진하고 노폐물 배출에 도움을 준다. 메밀은 찬 성질을 갖고 있어 체내에 열을 내려주고 염증을 가라앉히는 역할을 하지만 평소 소화 기능이 약하고 찬 음식을 먹으면 배가 아프고 설사가 잘 나는 사람은 메밀의 섭취를 줄이는 것이 좋다.
메밀은 단 메밀과 쓴 메밀이 있는데, 쓴 메밀은 단 메밀보다 루틴이 70배 이상 함유되어 있고, 양질의 단백질과 라이신 함량이 더 높다.[네이버 지식백과] 메밀 (우수 식재료 디렉토리)

갈비 정보

동맥경화, 고혈압, 성인병 예방에 좋음

불포화 지방산이 많이 들어 있어 혈관 내 콜레스테롤의 축을 막아주며 혈류의 흐름을 원활하게 하여 성인병 예방 및 윤기 있고 탄력있는 피부 유지에 도음이 됨

양질의 단백질과 각종 영양소가 있어 전체적인 건강관리에 도움이 됨

철분이 많이 들어 있어 체내 영양 흡수율을 높이고 빈혈을 예방하며 매치오닌 성분이 많아 간장 보호와 피로회복에 좋음

인,칼륨 그리고 각종 미네랄도 풍부하여 성장기 어린이와 수험생의 영양식으로 좋음